Boekweit
Spaghetti in romige citroensaus met portobello en edamame boontjes
Hoofdgerecht 4 personen
Bereiden: 20 minuten
Glutenvrij
Vega
• Boekweitspaghetti
• GoGastro
• Romige citroensaus
Ingrediënten
- 300 gram GoGastro boekweitspaghetti
- 4 eetlepels olie
- 2 sjalotjes, fijngesneden
- 1 teentje knoflook, fijngesneden
- 6 portobello paddenstoelen (300 gram), kleingesneden
- 5 takjes verse tijm, gerist
- 250 gram edamame boontjes (ontdooid)
- 250 ml plantaardig alternatief kookroom 15%
- 150 gram babyspinazie
- 1 biologische citroen, schoongeboend
Optioneel
- 100 gram (plantaardige) kaasflakes
Bereiding
- Kook de GoGastro boekweitspaghetti volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking beetgaar. Giet de pasta af, maar bewaar 50 ml van het kook water.
- Verhit de olie in een hapjespan met dikke bodem. Bak de sjalotjes en knoflook een paar minuten zonder te kleuren. Voeg de paddenstoelen toe en bak ze 5 minuten mee. Voeg de tijm toe en breng op smaak met zout en peper. Voeg de edamame boontjes en kookroom toe, kook de saus enkele minuten op middelhoge warmtebron.
- Voeg 50 ml van het kookvocht toe aan de paddenstoelensaus. Roer de spinazie door de saus en laat de blaadjes slinken. Breng op smaak met zout en peper. Rasp de citroenschil boven de hapjespan, knijp het sap erboven uit. Roer door elkaar en breng op smaak met zout en peper.
- Verdeel de spaghetti over 4 diepe borden, Schep de paddenstoelensaus erop. Bestrooi met kaasflakes.
Alle producten
“Glutenvrije pasta volkoren rijst” is toegevoegd aan je winkelwagen. Bekijk winkelwagen
