Mais en rijst
Spaghetti met linzen-Bolognesesaus en olijven
Hoofdgerecht 4 personen
Bereiden: 20 minuten
Glutenvrij
Vega
• Mais en rijstspaghetti
• GoGastro
• Linzen Bolognesesaus
Ingrediënten
- 200 g bospenen, grof gesneden
- 2 uien, grof gesneden
- 3 teentjes knoflook, schoongemaakt
- 2 stengels bleekselderij, grof gesneden
- 8 takjes peterselie, grof gesneden
- 6 eetlepels olie
- 1 blikje tomatenpuree (70 gram)
- 1 blik linzen (400 gram), afgespoeld
- 1 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden
- 3 eetlepels witte miso
- 1 blik gepelde tomaten (400 gram)
- 3 laurierblaadjes
- 75 gram Kalamata olijven
- 300 gram GoGastro mais&rijstspaghetti
Optioneel
- 2 eetlepels balsamicoazijn
- 8 eetlepels biologische edel gistvlokken
- 4 takjes basilicum
Bereiding
- Schil de bospenen. Doe de bospenen, ui, knoflook, bleekselderij en de steeltjes van de peterselie in de hakmolen van de staafmixer of de keukenmachine en maal de groente fijn.
- Verhit de olie in een hapjespan, voeg de groenten toe en bak 5 minuten mee zonder te kleuren.Voeg zout en peper toe. Roer de tomatenpuree erdoor en bak even mee. Voeg de linzen, Italiaanse kruiden, miso, tomaten, laurierblaadjes en olijven toe en roer erdoor elkaar. Breek de tomaten met een spatel in stukjes. Voeg 200 ml water toe. Breng op smaak met zout en peper. Breng de saus aan de kook en leg een deksel op de pan. Draai de warmtebron lager en stoof de groente in circa 20 minuten gaar. Breng de saus op smaak met balsamicoazijn.
- Kook intussen de GoGastro maïs&rijstspaghetti volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking beetgaar. Giet het kookvocht af.
- Verdeel de spaghetti over 4 diepe borden, schep de linzen-Bolognesesaus ernaast. Bestrooi met edel gistvlokken en garneer met basilicumblaadjes. Wissel eens wat Lekker met gebakken runder saucijs of rasp er royaal Parmezaanse kaas over. Cooking as a pro Serveer met gebakken eryngii paddenstoelen. Voeg voor een hartige smaak een halve theelepel gerookte paprikapoeder toe aan de saus. Maak de saus de dag ervoor, zodat de smaken kunnen intrekken.
Wissel eens wat
Lekker met gebakken runder saucijs of rasp er royaal Parmezaanse kaas over.
Cooking as a pro
Serveer met gebakken eryngii paddenstoelen. Voeg voor een hartige smaak een halve theelepel gerookte paprikapoeder toe aan de saus. Maak de saus de dag ervoor, zodat de smaken kunnen intrekken.
